В Беларуси установлены сроки сбора лесных ягод. Чернику в Гомельской области можно собирать с 22 июня, бруснику - с 15 августа, клюкву разрешено собирать с 28 августа,
В начавшийся сезон заготовки населением грибов и ягод мы напоминаем о необходимости радиационного контроля продукции леса, заготовленной на территории радиоактивного загрязнения. Несмотря на то, что после аварии на Чернобыльской АЭС прошло более 30 лет и произошел период полураспада радионуклидов цезия137, накапливаемость его в ягодах, и тем более в грибах, продолжает оставаться достаточно высокой. Для примера приведем статистику прошлого года: 12% отобранных проб грибов превышали допустимые уровни. С ягодами ситуация менее серьезная, однако в ряде случаев также имеется превышение допустимых уровней, в частности - в чернике.
Урожай грибов и ягод зависит от погоды, а погода в этом году переменчива. В марте было еще прохладно, в апреле, мае сильно потеплело, дождей шло мало. В итоге во многих областях, прежде всего в Гомельской, сильно понизился уровень грунтовых вод. И это отрицательно сказалось на плодоношении ягодников и грибов, Если обстановка исправится и в июле-августе будут пусть и кратковременные, но частые дожди, тогда по всей республике возможен урожай опенка осеннего. Что же касается других грибов, то на Гомельщине урожай белых, подберезовиков, подосиновиков и лисичек ожидают низкий.
По способности накапливания цезий137 грибы условно можно подразделить на аккумуляторы (гриб польский, свинушка, масленок, моховик желто-бурый, горькушка), сильнонакапливающие (грузди, волнушка розовая, зеленка, сыроежка), средненакапливающие (лисичка настоящая, рыжик, белый гриб, подберезовик, подосиновик), слабонакапливающие (опенок осенний, гриб-зонтик пестрый, дождевик).
Заготовку грибов, относящихся к средне- и слабонакапливающим цезий137 группам, рекомендуется проводить в лесах с плотностью загрязнения почв до 2 Ки/км2 с обязательным радиометрическим контролем.
Накапливание радионуклидов в грибах различается не только по их видовой принадлежности, но и по содержанию в отдельных частях плодовых тел у одного вида. У грибов с хорошо развитой ножкой (белый, подберезовик, подосиновик), как правило, содержание радионуклидов в шляпках в 1,5-2,0 раза выше, чем в ножках.
Различий в содержании цезия137 в молодых и старых грибах не установлено, тем не менее, рекомендуется собирать молодые грибы, так как в старых могут накапливаться еще и ядовитые вещества.
Снижение содержания цезия137в грибах можно достичь путем отваривания их (в течение 15-60 минут) в соленой воде, при этом через каждые 15 минут отвар сливается. При кипячении в подсоленную воду надо добавить немного столового уксуса или лимонной кислоты, что увеличивает выход радионуклидов из грибов в отвар.
При такой обработке сыроежек, зеленок, волнушек в течение 30 минут концентрация цезия137снижается в 2-10 раз. Несколько больше времени (45 минут) для снижения содержания радионуклидов в 2-10 раз требуется для трубчатых грибов - подберезовика, боровика, подосиновика. Безусловно, содержание питательных веществ в грибах снижается, но уменьшается и наличие радионуклидов.
В процессе сушки грибов содержание радионуклидов в них не снижается, а наоборот - концентрируется, поэтому сушить нужно только «чистые» грибы.
Заготовка ягод допускается в лесах с плотностью загрязнения почвы до 2 Ки/км2
с обязательным радиометрическим контролем. Из лесных ягод наибольшей способностью накапливать цезий137 обладают голубика, клюква, брусника, черника.
Необходимо помнить, что при одинаковой плотности загрязнения почвы накопление цезия137 в ягодах больше во влажных условиях произрастания, чем в сухих.
Информацию о радиационной обстановке на территории лесного фонда, результатах радиационного контроля лесной продукции можно получить непосредственно в лесхозе, лесничествах, а также на сайтах ГОЛХУ «Мозырский опытный лесхоз», ГПЛХО, Учреждения «Беллесозащита».
Инженер-радиолог А.А.Черняк
Обновлено 29.06.2018